Honningen på glass

Etter seks uker med røring var endelig honningen klar for tapping.  Den skal være marmorert når den er ferdig, og merkbart tyngre å røre.  Etter mange uker med liten eller ingen endring i konsistensen, så gikk det plutselig fort på slutten.  Fra den begynte å se litt uklar ut, gikk det kun noen få dager før den var klar.

Vi skulle bort den helga, men jeg kunne ikke ta sjansen på å vente for lenge med å tappe den.  Ventet jeg for lenge, ville jeg kunne få problemer med å få den ned på glassene siden den da kunne bli alt for tjukk.

På bildet til høyre ser dere hvordan honningen ser marmorert ut.  Etter noen dager “setter” den seg, og ser mer ut som man er vant til å se den fra butikken.

Med en svært unøyaktig vekt veide jeg honningen til 13 kg etter slynging.  Med en lang mer nøyaktig kjøkkenvekt kunne jeg nå beregne vekta mer nøyaktig, og summen viste litt under 13 kg.  Det matcher bra med den første målingen med litt fratrekk for prøve til mattilsynet og litt til jeg tok ut. Det var en overraskende bra måling med andre ord :-)

På bildet til venstre ser dere årets produksjon på glass.  Jeg hadde 33 250g glass.  Resten tappet jeg på 500g plastbeger.  Disse tre kiloene på plastbeger skal brukes til podehonning neste år.  Da går kystalliseringen langt fortere med alt fra en uke til noen få dager.

Det siste som står igjen er å sette på merkelapper.  Jeg har nesten gjort alt ferdig.  Resultatet kommer i en senere post.

2 thoughts on “Honningen på glass

  1. hehe.. Blomster er fint, og hyggelig med en kommentar fra NAT-adressen til kunden min ;-)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>